Rom-rosin cupcakes

By on 10/01/2015

Is med rom-rosin? Ja tak!

Fyldte chokolader med rom-rosin? Ja tak!

Pretty much anything med rom-rosin til mig. Yum yum. Jeg har dog aldrig smagt en kage med rom-rosin… Jeg faldt over en opskrift på rom-rosin cupcakes i en af mine gamle opskriftbøger og tænkte at jeg ville begive mig ud i og afprøve den. Dog (som altid) med mine egne ændringer 😉

image

Skøn forening af det moderne koncept i en cupcake og den velkendte, om end lidt mormor-agtige smag af rom og rosin. Det spiller helt godt synes jeg!

 

Det skal du bruge:

image

 

Muffins:

125 gram smør (stuetemperatur)

125 gram brun farin

2 æg

2 spsk mørk rom

125 gram mel

1 tsk bagepulver

100 gram rosiner

 

Frosting:

250 gram Philadelphia

30 gram smør

2 tsk romessens

6 spsk gyldent flormelis (flormelis lavet på rørsukker)

 

Pynt:

Rosiner

 

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 190 grader.

Pisk smør og farin blødt og luftigt i en skål.

image

Tilsæt æg og rom og pisk.

image

Tilføj mel og bagepulver og pisk til blandingen er jævn.

image

image

Tjek lige den konsistens!! Need I to say, at jeg havde lyst til bare at køre dejen ned, sådan helt rå?! 😀

image

Rør rosinerne i.

image

Fordel blandingen i en muffinform beklædt med 12 papirforme.

image

Bag i ovnen i ca 13-15 minutter. Hold øje og stik en kødnål i mod bagetidens slutning. Kommer den ud uden dej på, er de færdige.

image

Tag kagerne ud af formen og lad dem afkøle i papirformen på en bagerist.

Og nu til frostingen. Pisk flødeost, smør, romessens og flormelis til en jævn, blank masse. Frostingen bliver ikke stiv så den kan sprøjtes ud på kagerne i et flot mønster, men hey, low-key cupckes har også ret engang imellem 🙂 image

Sweet mother hother of god! Hvorfor er cream cheese frosting bare noget af det bedste i hele verden?!

Fordel frostingen på de helt afkølede kager og pynt med rosiner.

image

image

Server med en kop dejlig, varm te.

Comments

Be the first to comment.

Leave a Reply


You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*